I måndags köpte vi på oss två stora pumpor och lite morötter, ingefära och vitlök. Vi tänkte göra storkok på pumpa soppa nämligen. Och Karina hade ett så enkelt men så gott recept på lager som vi körde efter. Så soppa som passar till fyra personer behövs det.
1 stor pumpa, inte en Halloween pumpa utan den som ni ser på bilden ovan
4 hackade morötter
Riven ingefära
Två vitlöks klyftor
Grönsaks buljong
1 dl Creame fraiche
Salt/peppar
Och en mixerstav!
Ta av skalet på pumpan, hacka den i denna storlek. Blanda sedan i morötterna och ingefäran tillsammans med grönsaks buljongen, vatten och låt det koka i en halvtimme.
Blanda sedan i vitlöken
Och Cream fraîches, låt soppan sedan koka upp igen, salta och peppra också.
Efter det är det dags att mixa den så den blir alldeles slät och fin. Sen färdig att äta eller att hälla upp i praktiska matlådor så man kan äta pumpa soppa hela veckan! Perfekt! Passa på att göra den nu när det finns pumpa i butiken snart är det försent:)
Om man vill hotta upp soppan ännu mer blanda i krutonger eller rostade pumpa frön!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar